| ข้าวปุ้นเวียดนาม หรือ ก๋วยเตี๋ยวเส้นขนมจีนเวียดนาม เมืองอัดตะปือ Vietnam noodle in Attapeu |
| ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม คือ หรือข้าวปุ้นน้ำแจ่ว หน้าตาหรือรสชาติก็เหมือน ๆ กับข้าวปุ้นน้ำแจ่วที่เชียงคาน จังหวัดเลย ที่ผมเคยไปกินอยู่ครั้งหนึ่งที่ร้านเพิงหมาแหงนในตัวเมืองเชียงคาน ซึ่งได้บรรยากาศคนละความรู้สึกกับการได้มากินข้าวปุ้นน้ำแจ่วในเมืองอัดตะปือ เพราะผมมากินในเมืองอัดตะปือที่เป็นประเทศลาวแต่เหมือนยังกับได้กินข้าวปุ้นน้ำแจ่วในเวียดนาม เพราะทั้งเจ้าของร้านข้าวปุ้นน้ำแจ่วและร้านค้าใกล้เคียงก็ต่างเป็นเวียดนามกันหมดเลย ส่วนการทำข้าวปุ้นน้ำแจ่วที่ผมว่านี้จากสายตาที่มองเห็นจะมีวิธีการต้มน้ำซุปใส ๆ หรือบางร้านเข้มข้นด้วยเครื่องน้ำซุปคล้าย ๆ น้ำต้มยำประเทศไทยเลย มีชิ้นเนื้อ หรือชิ้นหมูให้เลือกรับประทาน หรือจะเลือกสั่งได้ทั้งชิ้นหมูและชิ้นเนื้อปนกันก็ได้ แต่ผมขอแนะนำว่ามาเที่ยวตั้งไกลมาทั้งทีควรกินทั้งสองอย่างเพราะทั้งชิ้นหมู และชิ้นเนื้อน่ากินหมด ส่วนวิธีทำการคล้าย ๆ การทำเฝอ หรือการทำก๋วยเตี๋ยวแต่ไม่ใช่ ซึ่งผมได้ลองไปกินข้าวปุ้นน้ำแจ่วสองร้านค้าในเมืองอัดตะปือ ในสองเวลา คือช่วงค่ำและเวลาช่วงเช้า กพอที่จะบอกได้เลยว่าเวียดนามน่าจะเป็นตำหรับของข้าวปุ้นน้ำแจ่วในความรู้สึกของผม เพราะข้าวปุ้นน้ำแจ่วเขาอร่อยเอามาก ๆ เลย |
ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว ที่เชียงคาน |
| |
| ก๋วยเตี๋ยวลาว คือ เฝอ หรือข้าวเปียกเส้น แต่ไม่ใช่ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว เพราะข้าวปุ้นน้ำแจ่วใช้เส้นจากขนมจีน ส่วนเส้นของเฝอจะแข็ง ๆ และเส้นของข้าวเปียกเส้นจะเป็นเส้นเหนียว ๆ ลื่น ๆ ตอนแรกผมก็นึกว่าร้านที่ผมมากินในอัดตะปือเป็นข้าวเปียกเส้น พอสั่งข้าวเปียกเส้นไปแม่ค้าร้านข้าวปุ้นน้ำแจ่วก็ถึงกับงง แต่ส่วนผสมน้ำซุปของเฝอ และข้าวเปียกเส้น ก็เหมือนกับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวทั่ว ๆ ไป แต่น้ำซุปของเฝอลาวจะไม่แซ่บเหมือนน้ำต้มยำของข้าวปุ้นน้ำแจ่วเวียดนาม อันนี้คือความรู้สึกส่วนตัวของผมที่ได้ลองกินทั้งเฝอ ทั้งข้าวปุ้นน้ำแจ่วมาหลายร้านค้าในลาวแล้ว หรือในบางพื้นที่ของลาวอาจชอบกินรสจัด หรือบางที่ของลาวก็อาจชอบกินรสชาติไม่จัดก็เป็นได้ แต่ผมคิดว่าจะเส้นอะไรก็แล้วแต่หากไปใส่กับน้ำซุปแล้วก็สามารถกินด้วยกันได้ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยวไทย ก็สามารถเข้ากันได้อย่างลงตัว เพราะภูมิภาคอาเซี่ยนบ้านเรามีวัฒนธรรมการกินค่อนข้างใกล้เคียงกันเอามาก ๆ |
กินเฝอเมืองปากกระดิ่งตอนดึก Eat Lao noodle at night Pak Kading district |
| |
| ร้านอาหารเวียดนาม หรือร้านอาหารตามสั่งในเมืองอัดตะปือจะมีข้าวปุ้นน้ำแจ่วขายแทบทุกร้านค้า เพราะข้าวปุ้นน้ำแจ่วเป็นอาหารที่ฮิตเอามาก ๆ ในเมืองอัดตะปือ เหมือนกับเรากินเฝอในลาว แต่ที่อัดตะปือเขานิยมกินข้าวปุ้นน้ำแจ่วในลาวก็เพราะคนอัดตะปือส่วนใหญ่เป็นคนเชื้อสายเวียดนาม เมืองอัดตะปือนี้หากใครได้มาเที่ยวก็เหมือนได้อยู่เวียดนาม เพราะภาษาที่ใช้หนักไปทางเวียดนามมากว่า ผมได้มีโอกาสมากินข้าวปุ้นน้ำแจ่วในช่วงเวลาค่ำคืนในเมืองอัดตะปือที่เปิดขาย 24 ชั่วโมง และหลังจากที่ผมได้กินข้าวปุ้นน้ำแจ่วร้านนี้แล้วผมบอกได้เลยว่ารสชาติข้าวปุ้นน้ำแจ่วร้านนี้อร่อยมาก แต่คนลาวที่อยู่ร้านนี้บอกกับผมว่าถ้าจะให้ดีให้มากินข้าวปุ้นน้ำแจ่วร้านข้าง ๆ ถัดไป 3 ห้องแถวนี้ เป็นร้านข้าวปุ้นน้ำแจ่วที่อร่อยที่สุดในอัดตะปือ และร้านใกล้ ๆ นี้ก็จะขายแต่ข้าวปุ้นน้ำแจ่วอย่างเดียว แต่ร้านอาหารที่ผมมานั่งกินอยู่นี้ ขายทุกอย่างไม่ว่าจะเป็น กาแฟ ชา เบียร์ เครื่องดื่มทุกอย่างมีหมด แถมร้านค้านี้ยังมีบริการ Wifi เร็วดีด้วยในช่วงเวลากลางคืนร้านค้านี้จะเปิดโทรทัศน์ให้ลูกค้าเข้ามานั่งดื่มกาแฟได้ดูไปด้วย นั่งคุยกันไปด้วย ผมนี่เพลินกับบรรยากาศแบบนี้มาก ๆ |
ร้านอาหารตามสั่งเวียดนามเมืองอัดตะปือ เปิด 24 ชม. Vietnam made to order Restaurant in Attapu 24 Hour |
ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว ร้านอาหารตามสั่ง24 ชั่วโมง เมืองอัดตะปือ
ร้านอาหารตามสั่งเวียดนามเมืองอัดตะปือ
ร้านอาหารตามสั่งแต่ผมเลือกที่ทานข้าวปุ้นน้ำแจ่ว
บรรยากาศภายในร้านอาหารคนเวียดนามเมืองอัดตะปือตอนค่ำ
โต๊ะนั่งภายในร้านอาหารเวียดนามเมืองอัดตะปือ
|
| |
| ส่วนร้านข้าวปุ้นน้ำแจ่วที่อร่อยที่สุดในอัดตะปือ จะเป็นร้านของคนเวียดนาม ซึ่งพูดลาวได้นิดหน่อย ร้านนี้จะขายแต่ข้าวปุ้นน้ำแจ่วอย่างเดียว ขายกันตั้งแต่เช้า ๆ เลย แต่สาย ๆ ก็หมดไม่เหลือแล้ว ส่วนหน้าตาข้าวปุ้นน้ำแจ่วร้านนี้น่ากินเอามาก ๆ เพราะมีทั้งชิ้นหมู ชิ้นเนื้อ ที่หั่นเป็นบั้ง ๆ น่ากินมาก ส่วนน้ำซุปก็คล้ายกับน้ำต้มยำบ้านเราเลย เวลาตักใส่ชามกับขนมจีนแล้วดูกลมกลืนเข้ากันได้ดี สีสันหน้าตาของข้าวปุ้นน้ำแจ่วร้านนี้น่ากินมาก ผมสั่งข้าวปุ้นน้ำแจ่วหมูปนเนื้อมาทานโดยไม่เติมเครื่องปรุงอะไรเลย คำแรกที่กินเข้าไปมีความรู้สึกเหมือนกับกินต้มยำหมูแต่รสชาติไม่จี๊ดมากกำลังดีและไม่เผ็ดมาก โดยไม่ต้องเติมอะไรเลยก็อร่อยแล้ว ผมเองก็ซัดไม่เหลือเลยชามนี้ ส่วนราคาข้าวปุ้นน้ำแจ่วร้านนี้อยู่ที่ชามละ 60 บาท หากมีโอกาคงได้กลับมากินข้าวปุ้นน้ำแจ่วที่เมืองอัดตะปืออีกครั้งหนึ่งแน่นอนครับ |
ข้าวปุ้นเวียดนามอร่อยที่สุดในอัดตะปือ The best Vietnam local noodle In Attapeu |
ร้านข้าวปุ้นน้ำแจ่วที่อร่อยที่สุดในเมืองอัดตะปือ
เส้นขนมจีนทำข้าวปุ้นน้ำแจ่วแบบเวียดนาม
น้ำซุปต้มเป็นหม้อ
บรรยากาศในร้านข้าวปุ้นน้ำแจ่วเมืองอัดตะปือ
วันนี้ฝนตกแต่คนก็ยังมากินข้าวปุ้นน้ำแจ่วกันอยู่
หน้าตาข้าวปุ้นน้ำแจ่วน่ากินมาก
เวลากินข้าวปุ้นน้ำแจ่วเวียดนามจะมีผักสดมาให้ด้วย
ข้าวปุ้นน้ำแจ่วลูกชิ้นเนื้อ กับชิ้นหมูน่ากินมาก |
| |
| ที่ตั้งร้านข้าวปุ้นน้ำแจ่วสองร้านใกล้ ๆ กันนี้ในเมืองอัดตะปือ |
|
| |
